====== Pfannkuchen ======

===== Zutaten =====

  * 400g Mehl
  * 4 - 5 Eier
  * 1 TL Salz
  * Milch und sprudelndes Mineralwasser im Mischverhältnis 1:1 (mit einer Tendenz zu mehr Milch)


===== Zubereitung =====

  - Eier trennen
  - Eiweiß mit einer Priese Salz und möglicherweise 2 TL Puderzucker steif schlagen
  - Mehl, Salz, Eigelb, Wasser und Milch verrühren und rund 10 Minuten quellen lassen (Mehl und Milch zur Regelung der Konsistenz verwenden)
  - Eiweiß unterheben
  - Bei nicht zu viel Hitze backen