rezepte:apfelstrudel
Inhaltsverzeichnis
Apfelstrudel
Zutaten für 4 Apfelstrudel
Für den Teig
- ca. 500g Mehl (gerne etwas gröber, Typ 1050)
- ca. 1 Tasse lauwarmes Wasser (Körpertemperatur)
- 6 EL Öl
- 3/4 TL Salz
Für die Füllung
- 2 - 2,5kg Äpfel
- Zimtzucker + extra Zimt
- 1 Becher Sauerrahm
- 1/2 Becher Sahne
- 1/2 Becher Milch
Zubereitung
- Teigzutaten vermengen und gründlich kneten
- Teig rund 30 Minuten abgedeckt (um austrocknen zu vermeiden) in leicht warmer Umgebung ruhen lassen
- Äpfel schälen und hobeln und schließlich mit Zimtzucker und extra Zimt vermengen
- Teig in 4 Teile teilen, dünn ausrollen (ca. 20cm breit, 30cm lang)
- Mit Sauerrahm bestreichen, Äpfel darauf verteilen
- Aufrollen und dabei die Seiten einschlagen
- Nebeneinander in eine Auflaufform legen
- Bei 180 - 200 °C Ober-/Unterhitze rund 45-60 Minuten backen
- Nach 20 - 30 Minuten Backzeit mit Sahne/Milch Mischung aufgießen
- Servieren beispielsweise mit Vanilleeis
rezepte/apfelstrudel.txt · Zuletzt geändert: von markus